आजकल लोगों को फ्यूजन डिशेस काफी पसंद आती हैं। मतलब, जब दो अलग-अलग देशों के खाने को मिलाकर एक नई डिश बनाई जाती है। बिलकुल उसी तरह आज हम आपके लिए लेकर आए हैं – चना मसाला पास्ता। यह डिश भारतीय मसालों और इटैलियन पास्ता का ऐसा मेल है, जो स्वाद और मज़े दोनों में शानदार है। अगर आप रोज-रोज की वही पुरानी डिशेज़ खाकर बोर हो गए हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
क्यों है खास?
चना मसाला पास्ता इसलिए खास है क्योंकि इसमें एक तरफ इटैलियन पास्ता का सॉफ्ट और चीज़ी टेक्सचर है, तो दूसरी तरफ भारतीय चना मसाला का मसालेदार तड़का। बच्चों को पास्ता बहुत पसंद होता है, लेकिन बड़ों को ज्यादा मसालेदार डिश पसंद आती है। ऐसे में यह रेसिपी दोनों का कॉम्बिनेशन बनाकर सबको खुश कर देती है।
सामग्री (Ingredients)
इस डिश को बनाने के लिए ज्यादा महंगी या मुश्किल चीज़ों की जरूरत नहीं है। सारी सामग्री आपको आसानी से घर या नजदीकी बाजार में मिल जाएगी।
पास्ता – 2 कप (उबला हुआ)
उबले चने – 1 कप
प्याज – 2 बारीक कटे हुए
टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
चना मसाला पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 2 से 3 चम्मच
हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि (Method)
सबसे पहले पास्ता को पैक के अनुसार उबाल लें और एक तरफ रख दें।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज भुन जाने पर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट पकाएँ।
अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (चना मसाला, लाल मिर्च, हल्दी, नमक) डालकर तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न होने लगे।
इस मसाले में उबले हुए चने डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, ताकि चनों में मसाले अच्छे से समा जाएँ।
अब इसमें उबला हुआ पास्ता डालें और अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि पास्ता पर मसाला अच्छे से लिपट जाए।
अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका (Serving)
चना मसाला पास्ता को आप शाम के स्नैक के तौर पर या रात के खाने में बना सकते हैं। इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या अचार के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा चीज़ भी डाल सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाएगा।
खास टिप्स (Tips)
अगर आप ज्यादा स्पाइसी खाना पसंद करते हैं, तो इसमें हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर थोड़े ज्यादा डालें।
अगर बच्चे खाने वाले हों, तो मसाले कम करके ऊपर से चीज़ डालें, इससे उन्हें और पसंद आएगा।
इसमें आप चाहें तो शिमला मिर्च, मक्का (कॉर्न) या मटर भी डाल सकते हैं, जिससे यह और हेल्दी बनेगा।
इसे बनाने के लिए ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें तो इसका स्वाद और भी अच्छा आएगा।
फायदे (Benefits)
चना प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जिससे यह डिश हेल्दी भी है।
पास्ता में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आपको एनर्जी देता है।
जब दोनों साथ मिलते हैं, तो यह डिश पेट भरने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी लगती है।
अगर आप चाहते हैं कि आपकी डाइनिंग टेबल पर कुछ नया और मजेदार बने, तो चना मसाला पास्ता एक बार जरूर ट्राई करें। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों की पसंद बन जाएगी। इसमें भारतीय तड़का और विदेशी स्वाद दोनों का मजा मिलता है। अगली बार जब आप पास्ता बनाने का सोचें, तो सिर्फ रेड सॉस या व्हाइट सॉस की जगह यह देसी अंदाज़ वाला चना मसाला पास्ता बनाकर देखें।